|
瀬戸内海の小さな島に建つ食堂のお話
|
ある日の【今日のお魚セット】
はまちの照り焼き
島ひじきのキッシュ
オニオンドレッシングの野菜サラダ
天然鯛の和風カルパッチョ
etc…
上の写真の真ん中にあるドレッシング…
GWより店頭にて販売開始!!
食堂みつばち特製
『玉ねぎドレッシング』
素材にこだわった特製ドレッシングです。
もちろんお店でも使用しています
ちなみに『はちみつ』は入っていません(笑)
＊ ＊ ＊
今週末は大島にあるバラ公園にて
『バラ祭り よしうみ2012』が開催されます
ここは世界各国のバラ400種、
6500株を集める四国最大規模のバラ公園です
5.19(土) 5.20(日)
9：00〜16：00（雨天決行）
20日には熱気球がやってきたり、
高校生ロボットアメリカンフットボール大会が開催
またフラワーアレンジメントや野間馬体験乗馬や
陶芸教室など、様々なイベントが開催されます
今週末、天気も良さそうなので
皆さん、島の春を感じに
是非大島に遊びに来て下さい♪
我が家には２歳になるチワワがいます
名前は『ぐんて』
この写真は生後2か月で
ぐんてが我が家の一員になった頃
名前の由来は…
前足だけまるで軍手してるように白いから!!
だから命名『ぐんて』
島暮らしを始めてから
彼はめっきりたくましくなりました(笑)
夏の暑さでヘロヘロし…
冬の寒さでブルブルし…
年中エアコンとお友達だったぐんて。
島に来てからというもの、
虫をおもちゃのごとく追いかけ回し、遊び、、、
時には食しΣ(*■*;
貴重な「タンパク源」として自らの力で
大量に補っています。
おかげ様でいつも間にか骨格もしっかりし、
チワワ特有の耳周りの毛もフッサリ♪
暑さや寒さにも徐々に強くなり
散歩はもっぱら近所の浜辺を大爆走〜！
砂まみれになっても嬉しそうな(?)ぐんて。
みつばちのテラス工事中も一緒に過ごし
島に来てはや、１０か月が経過♪
2歳の誕生日を迎え、生後2ヶ月目の写真とは
まるで別人…
いやいや、別犬のようです〜^^
キリッ！！★
動物たちも、昆虫たちも、草花も、
みんなが過ごしやすい季節になりましたね♪
時には暑いくらいのこの季節。。。
みつばちテラスの窓を開けると
さわやかな風がス~ッと通り抜け
つい、ウトウト…と
うたた寝をしたくなるほどの心地良さ♪
たくさんのサイクリストさんが
アップダウンの激しい坂を越え
みつばちにお越し頂いているのを拝見すると
自分も何か体を動かさないとなぁ…(~_~;)
と、思うのですが、、、
ぐんての散歩で精一杯の私(笑)
レンタサイクルなども活用して
いつかはしまなみを巡ってみたいと思っています♪
桜の木の下に自転車用の
駐輪スペースも設置しましたので、
ぜひ皆さんもチャレンジしてみて下さいね^^
食堂みつばちの特徴でもある水色のテラス。
この夏からコツコツ自分達で建てた
完全手作りテラス!!
以前までのブログでは
1.基礎編 (基礎〜柱立て）
２.外装編 （屋根〜外壁）
3.外装編 （塗装〜窓）
4.内装編 （床貼り+照明）
までを見て頂きましたが、
今回はその続きを綴りたいと思います＾＾
＊ ＊ ＊
〜食堂みつばちが出来るまで〜
5.番外編（手作り＆リメイク）
今回は店内の手作りしたモノを
紹介していきたいと思います
� ．�ッチンカウンター
最初はこんな感じでした
フラットで丸見えだったキッチン
そこにカウンターをつけたのです
横から見るとこんな感じ
お気づきになりますか？
床に置いた黒いスピーカーの
上に見える短いテーブルの脚が…
このテーブルはもともとあった座卓で
1枚板で作られた重厚なローテーブルだったんです
かなりの大きさで、それを大人数人で
カウンターキッチンの上にのせ
新たな長い脚をつけて完成させたのです(笑)
�◆．�ウンターのイス
このイスはもともと今治のBARで
使われていたもので、
オーナーがそちらから譲り受けたモノ。
座面や背もたれを一度解体し
スタッフ女性陣によって
新たな生地が張り替えられ
みつばち色に生まれ変わりました♪
ちなみに座面のレトロなバラ柄の布も
オーナーが古いタバコ屋さんから以前getしていた代物！
��センターテーブル
店内のど真ん中にある大きなテーブル
実はここ、もともとは囲炉裏だったんです
今は蓋をしてその上にテーブルを設置
このテーブルも、低い座卓を解体し
イスに座った時の高さに合わせて新しく
手作りした脚を取り付けたもの
�ぁ�3人掛けソファー
カウンターチェアーの座面と同じ布で統一された
この存在感抜群のゆったりソファー。
実はこのソファーの脚になっているのが
先程のセンターテーブルを解体した時に不要になった
もともとの座卓の脚！！
うーさん…不要になった脚を見て
瞬時に何か作り始めたと思ったら…
あっと言う間にソファーの枠組みを手作り！
それもまた、
テラス部分にもともとあったウッドデッキを
剥がした際に出た廃材を使用して
完全手作りされたソファーなのです
座面や背もたれに使用したスポンジ材も
うーさんが昔頂いたベッド用のマットを
Paysanで大事に保管していたもの。。。
余り生地でクッションまで作成♪
テーブルの脚が…ソファーに変身するなんて(*_*;！
�ァ．謄薀垢離董璽屮�
テラス席にすでに座られたことのある皆さんは
すぐお気づきになられてるようですが^^
そう、この風貌…
そうです！ もともとミシン台なんです
島の方々に頂いた使わなくなったミシン台を
テーブルとして再利用
ちなみにテラスのイスも…
古くて雨ざらしでボロボロになったイスを
解体＆補強してみつばちカラーに塗りかえ再利用♪
ひとつひとつ形が違うんです(^^)
�Α．�ッチンの小窓
『僕の小窓』
そう命名されたこの場所。
ここから僕がいつも覗いています〜(笑)
先述したキッチンカウンターとレンジフードの間
その空間に小窓を設置
これまた捨てられるはずの
古〜い木枠のガラス窓。
もともと何色だったか分からないくらい
塗料が剥げ落ちた木枠を削り、そのまま使用♪
窓が納まるように周囲に枠を取り付け…
こんな感じになりました
ちなみに右の白いガラス棚も頂きモノ
痛んだ板は補強し、色も白く塗り直し
また新たな命が吹き込まれました！
食堂みつばちは昨年の８月から4ヶ月間に渡り
お店づくりのひとつひとつを
スタッフの手作りで完成させた、
そんな手作り感あふれる食堂です。
ここではまだまだ紹介しきれていませんが
キッチンの棚が「2段ベッドの柵」でできていたり…
カーテンが「布団カバー」だったりetc…(笑)
食堂みつばちにお越し頂いた際には
ぜひ今回ご紹介したものや、
隠れたハンドメイド品を
探してみて下さいね(^^)/
しかし…
今まで大工工事もリメイクも全くしたことのなかった私。。。
こうして頂きモノや廃材が新しい形に生まれ変わり
皆さんの目に届くことになるとは…！
そして…
こんなに色〜んな所から色〜んなものをもらってきて
大事に無駄なく利用するオーナー夫妻って一体…(＠_＠;)!?
お店づくりを通して
物を大事にする心、柔軟で自由な発想♪
そんなこんなも学べたとても貴重な4ヶ月間でした！
〜GWの営業について〜
GW中も通常通り営業
火・水曜（5/1・5/2）は定休日です。
〜臨時休業〜
５月７日（月）お休みとさせて頂きます
※なお、通常通り予約制ではないため
お越し頂きましたお客さまより
順次ご案内させて頂きます。
＊ ＊ ＊
さて、食堂みつばちの店内。
こちらでは携帯電話のご使用は
堅くお断り
しているわけではないのですが…
「ご使用が大変難しくなっております」
立地上、なぜかピンポイントに
電波状況が悪いものでして…(笑)
どこにいても世界の誰とでも繋がれる
こんなに便利な世の中なのに…です。
最初は不便にも思えましたが
携帯の鳴らない
携帯を気にしない
そんなひと昔では当たり前だった時間。。。
今はその時間も大切に思えてきて
とっても素敵だと感じるようになりました
携帯の着信音を気にせず
喧騒や時間を忘れて海を眺めながら
のんびり島時間を過ごすのもいかがでしょう
※どうしてもご利用になりたい方!!ご安心下さい。
携帯会社により電波状況は異なりますが
店を出てちょっと坂を下ると(笑)
「たいていは」電波が入ります♪
＊ ＊ ＊
ある日のSweets ♪
食堂みつばち「ケーキプレート」
よもぎショコラ＆プリン
春ならではの限定スイーツ！
濃厚な手作りプリンと
よもぎ＆ホワイトチョコレートを贅沢に使用した
香り高〜い春色のしっとりケーキです
４月１４日(sat)開催しました!!
music bar 『真夜中』 in 食堂みつばち
当日は満席となりました。
はるばる島までお越し頂きましたお客様、
大変ありがとうございました
＊ ＊ ＊
今回はスティールパン奏者の
伊沢陽一さんを招いての開催!!
スティールパン（Steelpan）は、
ドラム缶から作られた音階のある打楽器で、
独特の倍音の響きを持った音色が特徴の楽器です。
カリブ海のトリニダード・トバゴ共和国で発明された
「20世紀最後にして最大のアコースティック楽器発明」
と呼ばれています。
その音色の素晴らしいこと
当日はお酒あり、素敵な演奏あり、
島に素敵な時間が流れました
今回初めて開催しましたmusic bar『真夜中』
今後も定期的に開催していく予定です
またブログにて報告していきますので、
是非お楽しみに
＊ ＊ ＊
ある日の【今日のお魚セット】
鯛のソテー (トマトバターソースと共に)
ベーコンとほうれん草とポテトのキッシュ
オニオンドレッシングの野菜サラダ
タコとニンジンのピクルス
etc…
皆さん、島四国八十八ヶ所をご存知ですか？
四国八十八ヶ所は全国的にも有名ですが…
ここ大島には、文化４(1807年）に開創され
２００年の伝統を誇る島四国８８カ所があり、
毎年旧暦３月１９日から２１日までの
へんろ市縁日には全国各地より
数千人のお遍路さんで島全体が賑わいます
4/9〜4/11の3日間にわたり開催された島四国！
みつばちから近いこの札所は、海の見渡せる絶景ポイント。
島四国では、全国的にも珍しい善根宿や
お接待などのおもてなしが今でも続いています。
善根宿とは、お参りのおへんろさんへの奉仕として
島中の民家がお宿を提供するのです。
少子高齢化に伴い善根宿の数は減りましたが、
全国的にも珍しいこの風習 がいまなお続いているそうです
コースは全行程６３ｋｍ、
山あり海ありの遍路道を普通２泊３日で歩きますが
近年しまなみ海道の開通により
自動車を使っての巡拝も増えてきたようです
細い野道を歩いたり、民家の間を通ったり
長い階段を上り降りしたり…
桜の咲き誇るこの季節
島の春を感じながらのお遍路♪
島に伝わる伝統行事に触れ
また改めて大島の新たな魅力を発見しました
いつかは自分で回ってみたいなぁ…。
＊ ＊ ＊
今週土曜日開催予定！
music bar 『真夜中』 in 食堂みつばち
いよいよ開催間近!!
食堂みつばちとしてもライブ＆BARは
初めての試みで、非常に楽しみです
皆様からもたくさんのお問い合わせを頂き
予約状況はすでに満席となりました。
ありがとうございました！
また当日の様子は次回ブログにて
ご報告させて頂きますね〜
ある日の【今日のお魚セット】
白身魚ソテー (ほうれん草ソースと共に)
島トマトのマリネ・ベーコンのキッシュ
オニオンドレッシングの野菜サラダ
季節のスープetc…
＊ ＊ ＊
暖かくなってきましたね
４月は大好きな季節
草木が芽吹き
花も蕾を膨らませ
春と共にいっせいに色とりどりの
花を咲かせます
辺りを見渡せば
あちらこちらに春色がいっぱい!!
最近、我が家の玄関を出た瞬間に
真っ先に目に飛び込んでくるのが
庭のチューリップ
奥さんが実家のお母さんから
頂いてきた古い球根なんですが
花壇にとどまらず、ありったけの球根を
庭のあちこちに植えていたもの
冬の間に一部イノシシに
掘り起こされてしまったものもありますが…
陽の光を浴びながら元気に咲き乱れ
春を感じさせてくれています
聞くところによると、
どうやら奥さんの実家よりも
立派に咲いている様子…。。。
地域差はありますが桜も開花し始め、
満開を迎えているところもあるようですね♪
さて、
食堂みつばちの桜はというと…
2月、雪に覆われた桜の木。まだまだ蕾はギュギュっとかたい…
そして一昨日。ついにほころび始めましたよ〜♪
ご覧のように、まだ花は咲かせていないものの…
海から押し寄せる春の嵐にも耐えながら
じっと開花の時を待っています
待ち遠しいな〜♪
あっ
！！
活動的で心地良い
大好きな春。
しかし…
ありました。
気分も暗ぁ〜くなる
苦手な事
一つは虫。
島に来て徐々に慣れてはきましたが
(や、慣れずにはいられないと言いますか…）
春の訪れ、そして陽気になる私の気分と共に
どうやら虫たちも一気に活性化〜
ある有機農家さんは
「虫たちは従業員だ！」と熱弁してくれ、
虫にも色んな種類がいて
そんな彼らが色んな働きをしていて
普段わかりにくけれど
密かに私たちに恩恵を与えてくれていること…
よ〜くわかったつもりですが
やっぱり苦手
でもやはり…
慣れるしかないのでしょう。。。きっと
そして第二の敵！！
それは花粉。
夫婦そろって毎年花粉症に悩まされる私たち。
花粉は目に見えない分、虫よりもたちが悪い
!!
と思ったら、なんと島ではすぐそこの山に
たわわなスギ花粉の塊がっっっ
見えないはずの敵が、
完全に見えてしまっている…！
・ ・ ・ 
Why?
そんな環境の中、早くから覚悟はしてました！
しかし…
なぜか
今年はその症状がほとんど出ていない
理由はさっぱり分かりませんが
島暮らしして良かったなぁと思う
数多くの事の中の一つにランクイン決定〜
同時に七不思議にもランクイン〜
なぜだか分かる方がもしいらっしゃいましたら
ご一報お待ちしています
ある日の【今日のお魚セット】
鯛のソテー (ほうれん草ソースと共に)
paysanフランスパン・ミルクスープ
オニオンサラダetc…
香ばしく焼き上げた鯛のソテー。。。
ポテトピューレと、じゃがごぼうの
カリッとしたフライを重ねて
ミルフィーユ仕立てに
鮮やかなグリーンのソースは
ガーリックを効かせた『ほうれん草ソース』♪
＊ ＊ ＊
昨年の夏に自分達で手作りしたテラス
大工道具を駆使し、
日々少しずつではあるけれど
一つ一つの木材がテラスへと
どんどん形になっていくのが
本当に楽しかったんです〜っ
そんなあの頃が復活
先日の定休日に久しぶりの大工作業。
みんなで取りかかったのが
「ベンチ作り」
畑として開墾中の
食堂横スペース
実は・・・
食堂のテラスから少〜し角度が違うだけ。
なのに、また違った海の表情が眺められる
とっても素敵な場所なんです〜
さっそく出来上がったベンチを置いてみました
カラーはもちろん【みつばちカラー】に
季節の移ろいを感じながら
外で海や風の音に耳を傾け
春の暖かい陽射しを浴びる…
野鳥の声を聴きながら
ゆっくり過ごす時間は何よりも
贅沢で最高な癒し時間
暖かくなってきた今日この頃。
近々このベンチでもお食事を楽しんで
頂けたらいいなぁ〜
なんて思っています♪
みつばちにお越しの際には
是非このベンチ達にもご注目をっ
こちらは先日お客さんから頂いた早咲きの桜
頂いた時はほとんど蕾だったものが…
今は食堂の入り口横でキレイに
鮮やかなピンクの花を咲かせ
満開を迎えています〜♪
食堂みつばちにてライブ開催決定!!
music bar『真夜中』 in 食堂みつばち
2012.04.14（sat）
open 19:30 start 20:00
charge ：2000yen （1 drink付き）
Steelpan 奏者伊沢陽一さんの生ライブ
食堂みつばちにて初のライブ＆BARの開催です
皆さんは、Steelpanという楽器をご存じですか?
遠くカリブ海の最南端
トリニダード・トバコ共和国という
島国で生まれた楽器
それがスティール・パン(スティール・ドラム)
と呼ばれるこの楽器です！
スティール・パンとは、元々ドラム缶から作られた
独特の倍音を持つ音階のある打楽器で
「20世紀最大のアコースティック楽器」
と賞賛されています♪
私もここ大島で毎年開催される
「クラフト市場」で
パンコモンズさんの奏でる
スティール・パンの音色を
人生で初めて聴いたのですが
その独特な音色ときれいな響きに魅了され
なによりその躍動感と一体感に感動を覚えました
今回はそのスティールパン奏者として
幅広く音楽活動を行われている
伊沢氏のソロライブ
Steelpan の生演奏と共にお酒を楽しみながら
みつばちで新しい島時間を過ごしてみませんか
＊ ＊ ＊
ある日の【今日のお魚セット】
白身魚の昆布〆・ぶつ切りタコの特製玉ねぎソースがけ
旬の野菜天・島ひじき煮・島ワカメのみそ汁
＊ ＊ ＊
一気に春めいてきましたね♪
先日開墾した畑にも
少しずつ苗を植え始めました
これから色々な野菜やハーブを育てて…
成長が楽しみです〜
前回のブログでお伝えしたように
年齢は違えども、
1日違いで誕生日を迎えた
うーさんと私
そこで開催されました！合同誕生日パーティー
* * *
３月某日 場所は【 Bistro Q 】
19時予約で入店!!
ドキドキしながら入ると、
なんと、オーナー自らお出迎え
「Bistro Qへようこそ〜。」
次いで、シェフまでもがわざわざお出迎え
さすが名店です
この日はあえて「和食」をオーダー
うーさんと私と奥さんの３人は
みつばちの営業を終えた後で直行したのですが、
まぁなんと当日の食堂みつばちは大忙し
!!
お昼ご飯を食べる時間もなく…
お腹ペコペコ
体はクタクタ。。。
そんな私たちは
優し〜い和食で癒されたかったのです
そこでまずビックリ！
和食とはいえ、なんと出てきたのは
コース料理!!
シェフがリクエストに応えて
考案してくれたメニューが1つ1つ
順番に出てくるじゃぁないですか〜っ
ひゃっほ〜ぃ！！！！
〜本日のコースmenu〜
【前菜】・サーモンソテーのわさびソース添え
・大葉とトマトの和風オムレツ
・コチュジャン入りごまダレのまぐろユッケ
【スープ】・ソーセージと春キャベツの温スープ
【ごはん】・鶏とごぼうの炊き込みごはん
【メイン】・やわらか蒸し鶏のステーキ
特製手作りポン酢とおろしを添えて…
いやー、本気で美味しかったです
美味しいものを食べるって
なんて幸せな事なんだろうって感動しました
そしてデザートには大きな大きな
バースデーケーキ♪♪♪
やぁ…。こんなに大きなケーキを食べたのは
34年の人生において初めてです(笑)
写真の石窯焼きのケーキ！
写真では伝わりにくいかもしれませんが…
大きいでしょう〜!?
…
…んっ?
…石?
…石が…??
…石窯
そうなんです
【 Bistro Q 】イコール『Paysan』!!
え〜〜〜、改めまして
Bistro Qのスタッフを紹介します♪
【オーナー】Qさん
【シェフ】Qさん長男
【パティシエ】Qさん次男
ちなみに
シェフは現在中学３年生
パティシエは中学２年生
そう、中学生の息子さんが全て料理を
作ってくれたんです
今日のためにメニューを考え
全体のバランスやメリハリまで
計算し尽くされた
オリジナルコース料理！
石窯でケーキを焼いたのは
始めてだというのに
スポンジも甘さもデコレーションも
全てにおいてバッチリな
超大作のバースデーケーキ！
心のこもった1つ1つの料理に
本気で感動させられてしまった
３４歳になりたての私
本格的なレストランよりも
高価な懐石料理よりも
有名なケーキ屋さんよりも
どんなお店よりも…
温かい笑顔と心のこもった料理が集まる
「Bistro Q」
普段は料理を提供する立場にいるからこそ、
改めて大事なことに気付かされた1日でした★
本当にありがとう
食堂みつばち…
これからもより一層
心のこもった料理を提供していきます
|
| Log in | RSS1.0 | Atom0.3 | Copyright (C) 2012 JUGEM Some Rights Reserved. |